Kengsum Ikan Seyonyok

Ana pun belum pernah mencuba resepi ni. Nak jumpa ikan ni pun tak pernah apatah lagi membuatnya. Ikan senyonyong penah jugak la. Kalau ikan Nyonyok belum penah jumpa lagi. Tapi, bila dilihat cara memasaknya nampak agak mudah sahaja. InsyaAllah kalau ada kesempatan masa di rumah ana akan cuba walaupun bukan jenis ikan nyonyok.

Bahan-bahan:
-1kilo ikan nyonyok
-1/2 biji nanas (dipotong/hiris kecil)
-1 ikat kecil daun selasih
-100g cili padi
-20 biji bawang putih
-1 sudu belacan
-Seinchi lengkuas
-Seinchi kunyit hidup
-Semangkuk besar air asam jawa
-Garam, gula, pati ayam dan air secukupnya

Cara memasaknya:
1. Cili padi, bawang putih, belacan, lengkuas, kunyit dan sedikit air, dikisar sehingga hancur. (Tapi lagi best kalau bahan-bahan ni ditumbuk)
2. Kemudian, masukkan bahan kisar ke dalam periuk diikuti air asam jawa, nanas dan ikan. (Ini cara masak ni perlukan stepnya juga spy nanas dan ikan tak mudah hancur)
3. Akhir sekali bila dah mendidih mengelegak tu baru la masuk perasa garam, pati ayam dan gula. (klu xnk rasa asli, xletak gula pn xpa)
4. Sebelum angkat, masukkan daun selasih dan kacau. (boleh ganti dgn daun kesum pn ok jgk)
5. Siap untuk dihidang.

Simple Chicken Chop N Sos Mayonis

Sebagai langkah percubaan, apa kata cuba buat seketul ayam dulu.

Bahan-bahan Chicken Chop:
-Ayam yang sudah dipotong, dibuang tulang dan dibersihkan.
-Tepung
-Serbuk Roti (bread crumbs)
-1 biji telur (dipukul)
-Serbuk cili *kalau suka pedas
-Lada sulah
-Garam


Bahan-bahan sosnya:
-Lobak merah
-Kubis
-Seulas bawang merah }ketiga-tiga bahan di atas dihiris halus
-3 sudu besar mayonis
-Lada sulah dan garam
-Ubi kentang yg digoreng @(3Figure Wedges of ubi keledek, ada resepi dia cari dlm post)

Cara masakannya:
1. Potong ayam (buat macam nak kelar ikan) dan salut tepung. Kemudian angkat dan celupkan ke dalam telur. Selepas itu, taburkan serbuk roti.
2. Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga masak.
3. Campurkan ketiga-tiga bahan (Lobak merah, kubis dan bawang merah yang telah dihiris. Sebatikan dengan mayonis dan perasakan dengan lada sulah dan garam.
4. Hidangkan ayam goreng, sos mayonis dan ubi kentang yang digoreng ke dalam pinggan bersama sos cili. Siap untuk dimakan.

Sambal Belado Padang

Bahan-bahan yang diperlukan :
-10 biji cili padi
-5 ulas bawang merah
-3 ulas bawang putih *Bawang merah dan bawang putih dihiris halus
- Sebiji tomato *Kalau nak rasa pedas jangan letak tomato
-1/2 biji limau nipis
-Garam & gula
-Sedikit air

1. Cili padi, bawang merah, bawang putih dan tomato ditumbuk lumat.
2. Kemudian perahkan liamu nipis.
3. Minyak dalam kuali dipanaskan, tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk tadi dan kacau hingga naik bau.
4. Perasakan gula, garam dan sedikit air dimasukkan jika bahan tumis terlalu kering. Tutup api setelah bahan tumis berwarna kemerah-merahan.